叶金鹏，男，1957年出生人，2006年享受国务院政府特殊津贴专家。毕业于镇江农业机械化学院，中国农机院中国包装和食品机械总公司总工程师，研究员，硕士生导师，2010年入选国机集团高层次科技专家。中国畜产品加工研究会常务理事，畜产品加工工程专业委员会副主任，中国肉类工业协会、中国食品包装机械工业协会肉类加工机械专业委员会副会长。
长期从事食品机械研究畜禽产品加工工艺研究、行业标准制定、设备开发和工程设计工作，在行业中享有盛誉。主持制定了《家禽浸烫设备》、《家禽脱羽设备》、《生猪浸烫设备》、《生猪刮毛设备》等农业部行业标准；主持完成了国家科技部院所基金项目畜禽屠宰加工关键技术及装备开发；主持完成的国家经委“八五”攻关项目家禽屠宰加工工艺及成套设备研发，在全国10多个省市应用推广近100台套；主持承担了大中型畜禽加工工程近20多项。家禽（鸡）屠宰成套设备获国家星火三等奖、国家机械委科技进步二等奖；肉兔加工项目获国家外经部科技进步三等奖；畜禽屠宰加工关键技术及装备开发获中国机械工业科技进步二等奖。